lauantai 2. elokuuta 2014

Mansikka-suklaa seeprakakku




Vanhempani kävivät tuossa viikko sitten täällä etelässä kyläilemässä meillä ja mikäs sen parempi tapa juhlistaa iloista perhetapaamista kuin leipoa kakku!

Tähän kakkuun sain idean Kinuskikissan uudesta kirjasta. En vielä ole kyseistä kirjaa ostanut, mutta olen sitä kauppareissulla sen verran selaillut että kirjan seeprakakku jäi päällimmäiseksi mieleen ja halusin ehdottomasti kokeilla kyseistä tekniikkaa. Ja sehän toimii! Pitää vain pitää huoli siitä, että massa on tarpeeksi löysää, että se valuu keskeltä reunoille eikä jämähdä kököksi keskelle. 

 Alkuperäiset maut myös laimenivat jonkun verran kun lantrasin massaa maidolla, mutta kun kakun antoi maustua noin puolitoista vuorokautta niin mansikoiden kera se oli ihan huippuhyvää! 

Maidon sijaan voi hyvin käyttää Kinuskikissan tapaan vaniljajogurttia (tai mansikkamassassa vaikka mansikkajogurttia), jolloin kakun maut säilyvät mukavammin.

Kakku on tehty 18 cm korkeaan reunavuokaan, mutta sen voi yhtä hyvin tehdä 20 cm irtopohjavuokaan, jolloin siitä tulee matalampi ja laakeampi.

Pohja:

2 pötköä Domino -keksejä
75 g margariinia
20 g kuivattuja mansikkalastuja
50 g tummaa suklaata
(loraus maitoa)

Pilko keksit pieneksi muruksi leikkuulaudalla leipäveitsellä ja yhdistä sulatettuun margariiniin.
Pilko kuivatut mansikkalastut ja tumma suklaa karkeaksi rouheeksi ja lisää muihin pohja-aineksiin.
Lisää pohjaan kosteutta lorauttamalla joukkoon hieman maitoa.
Kaada massa irtopohjavuoan tai reunavuoan pohjalle leivinpaperin päälle ja painele se tiiviiksi.


Päätäyte:

2,5 dl kuohukermaa
175 g tuorejuustoa
1 dl turkkilaista jogurttia
½ dl vaniljakreemijauhetta
1 tl vaniljajauhetta
2 dl sokeria
4 dl maitoa
2,5 rkl liivatejauhetta
1 dl vettä

Valmista päätäyte vatkaamalla kerma ja lisäämällä joukkoon loput ainekset ohjeen mukaisessa järjestyksessä välillä sekoittaen.


Mansikkatäyte:

½ päätäytteestä
200 g mansikoita soseena


Jaa päätäyte kahtia ja lisää joukkoon soseutettu mansikka, tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutta.


Suklaatäyte:

100 g tummaa suklaata
½ dl tummaa kaakaojauhetta

Valmista suklaatäyte lisäämällä toiseen puolikkaaseen päätäytteestä sulatettu suklaa ja kaakaojauhe.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutta.

Kasaa kakku kaatamalla vuorotellen pohjan päälle 1 dl mansikkatäytettä ja 1 dl suklaatäytettä.
Kaada täyte aina keskelle ja anna valua reunoille, voit vähän avittaa leviämiämistä lusikalla.
Kun täytteistä on noin 2/3 kauhottu vuokaan, pienennä määriä ½ dl:aan kerrallaan.
Nosta kakku jääjaappiin hyytymään ja anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.


Päälle:

30 g tummaa suklaata
alle litra tuoreita mansikoita

Harjoittelin tehdä kakun päälle suklaasta sydämiä ja voit halutessasi tehdä niitä pursottamalla vielä hyytymättömän kakun päälle pari suklaapisaraa kerrallaan ja sekoittelemalla coctailtikulla niistä sydämen muotoisia.

Irrota kakku vuoasta ja koristele tuoreilla mansikoilla ja avot, valmista tuli!




Mihinkäs se seepra raidoistaan pääsisi!

Ps. Olen nyt ihastunut ihan hulluna (mieheni voisi kutsua sitä jopa pakkomielteeksi) noihin keraamisiin jalallisiin kakkulautasiin! Kuvan kakkulautanen on Ib Laursenin Mynte -sarjan valkoinen kakkuvati. Ib:llä on myös aivan älyttömästi kaikkia leivontaan liittyviä ihanuuksia, joita toivottavasti tulevaisuudessa vielä hankin kaapit pullolleen ;)



Ihanan makeaa viikonloppua!

3 kommenttia:

  1. Tämä onkin kivannäköinen kakku! Tosi hauska tuo raidoitus. Testiin menee :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Ehdottomasti kannattaa testata! Tosi helpolla saa sellaisen vähän erilaisen tarjottavan aikaan :)

      Poista
  2. Ai miten hauskan ja herkullisen näköinen kakku. Huomiseksi isänpäiväksi teen ehdottomasti tämän. :) K

    VastaaPoista